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INACERES INDUSTRIAL E COMERCIAL LTDA.
Indústria de Palmito
CNPJ 04.522.335/0002-01
REGISTRO IBAMA Nº 438664
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Revisão 07
13/07/2023
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PRODUTO
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GINI INSALATA 270G
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Data de Produção
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21/05/2024
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Tipo de apresentação
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RODELAS
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LOTE
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142
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Análise Físico-Química do Produto Acabado
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Análise
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Unid
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Limite
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Resultado
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pH.
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-
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Máx. 4,50 |
3,80 |
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Ácido Citrico
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%
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0,20 a 0,60 |
0,36 |
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NaCl
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%
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1,50 a 3,00 |
1,97 |
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Peso Líquido
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g
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Mín. 505 |
552 |
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Peso Drenado
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g
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Mín. 261 |
290 |
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Vácuo
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mmHg
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Mín. 180
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540 |
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Caracteristica Sensorial do Produto Acabado
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Análise
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Referência
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Resultado
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Textura
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Macio |
Conforme
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Cor
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Creme |
Conforme
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Sabor
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Acidificado |
Conforme
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Aspecto Visual
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Uniforme |
Conforme
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Informações Adicionais
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Não Contém Alergênicos
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Referências
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RDC 18/99, RDC 726 e 729/2022
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Portaria INMETRO 93/2022
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Engª de Alimentos Suzi Viviane Leite Pereira
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APROVADO
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Registro: CRQ/BA 07301504
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